جعفری خشک یکی از گیاهان دارویی و ادویههای معروف است که در آشپزی و پزشکی استفاده میشود. جعفری یک عضو از خانوادهٔ گلسنگیان (Apiaceae) و نام علمی آن “Cymbopogon citratus” است. این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمهگرمسیری رشد میکند و برگهای آن پس از خشک شدن مورد استفاده قرار میگیرند. در ادامه، اطلاعات بیشتری دربارهٔ این سبزی ارائه میشود:
- خصوصیات و ظاهر:
- این سبزی از برگهای خشک شدهٔ گیاه جعفری بدست میآید. برگهای خشک شده برشهای ریزی دارند و رنگ سبز تیره تا سبز کمی تیره دارند.
- برگهای جعفری خشک اغلب به صورت برشهای کوچک ترکیب میشوند و در قالب ظرفها یا بستهبندیهای مختلف در بازار عرضه میشوند.
- استفادهها و خواص:
- این سبزی به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده میشود و طعم و عطر ملایمی را به غذاها میبخشد. از جمله غذاهایی که از این سبزی استفاده میشود، میتوان به حبوبات، سوپها، سالادها و انواع خورشتها اشاره کرد.
- جعفری خشک دارای خواص دارویی نیز است. به عنوان یک گیاه آنتیباکتریال، ضد التهاب و ضد اشتهازی استفاده میشود. ممکن است در برخی موارد برای تسکین علائم سرماخوردگی، کاهش تشنج و مشکلات گوارشی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
- نکات مصرف:
- این سبزی معمولاً قبل از استفاده در غذاها، بهتر است به مدت کوتاهی در آب خیسانده شود تا رطوبت بگیرد و عطر و طعم بهتری ایجاد شود.
- در صورت عدم دسترسی به این سبزی، میتوان از جعفری تازه نیز استفاده کرد. در این حالت، مقدار آن باید افزایش یابد زیرا خشک شدن جعفری باعث کاهش حجم آن میشود.
این سبزی با توجه به خواص آن در آشپزی و پزشکی، در بازارها و فروشگاههای تغذیه و دارویی معمولاً به راحتی قابل تهیه و تهیه میشود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.