سبزی شوید خشک یکی از محبوبترین سبزیهای خشک در آشپزی ایرانی است. این سبزی از خانواده لامیاسهها به شمار میرود و دارای خواص بسیاری از جمله ضد التهابی، ضد عفونی کننده و آرام بخش برای دستگاه گوارش است. در ادامه، به معرفی کامل و جامع سبزی شوید خشک میپردازم:
- نام علمی: سبزی شوید به نام علمی “Chenopodium album” شناخته میشود.
- خواص غذایی: سبزی شوید حاوی ویتامینهای A، C، K و برخی از گروه B است. همچنین، این سبزی شامل مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم و فسفر میباشد. از طرفی، سبزی شوید دارای فیبر غذایی بالا و کم کالری است که به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
- استفاده در آشپزی: سبزی شوید در آشپزی ایرانی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. این سبزی معمولاً خشک شده و در اکثر غذاهای سنتی و محلی از جمله آبگوشت، خورشتها و سوپها استفاده میشود. همچنین، میتوان آن را در سالادها، کشک و خمیرهای پیتزا نیز به کار برد.
- روش مصرف: برای استفاده از سبزی شوید خشک، ابتدا باید آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب خیسانده و سپس خشک کرده تا کاملاً خرد شود. پس از آن، میتوانید از آن در غذاهای خود استفاده کنید. زمان پخت آن بستگی به نوع غذا دارد، اما معمولاً باید به مدت 10 تا 15 دقیقه در طبقه بالای غذا قرار گیرد.
- نکات تازهماندگی: برای حفظ تازگی این سبزی ، میتوانید آن را در بستهبندی هواضداده نگهداری کنید. همچنین، محفظهی خشک و خنکی مثل کمد آشپزخانه یا یخچال مناسب برای نگهداری آن است. در صورتی که سبزی شوید خشک برطرف نشده باشد، میتواند باکتریها و قارچها را جذب کند، بنابراین توصیه میشود مقدار مورد نیاز را در هر بار استفاده تهیه کنید.
با توجه به خواص غذایی و طعم مطبوعی که سبزی شوید به غذاها میبخشد، این سبزی یک انتخاب عالی برای تنوع و غنای طعم در آشپزی ایرانی است. به یاد داشته باشید که در صورت داشتن هرگونه حساسیت یا مشکل بهداشتی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.