ادویه قیمه نثار یکی از ادویههای پرطرفدار در فرهنگ آشپزی ایرانی است. این ادویه به دلیل طعم و بوی خاصی که به غذا میبخشد، در غالب مختلف غذاها استفاده میشود. این ادویه معمولاً به صورت خشک شده و پودری یا به صورت دانههای کوچک به بازار عرضه میشود.
نام علمی قیمه نثار “Cuminum cyminum” است و از خانوادهی گلسنگیان (Apiaceae) میباشد. این گیاه دارای ساقههایی بلند و برگهایی ریشه دار است. معمولاً در مناطق گرم و خشک رشد میکند و در کشورهایی مانند هند، ایران، مصر، کشورهای حاشیه خلیج فارس و برخی مناطق اروپایی کشت میشود.
قیمه نثار دارای خواص طبیعی و آشپزی زیادی است. این ادویه علاوه بر افزودن طعم و بوی خاص به غذا، به دلیل ویژگیهای ضدعفونی کننده و ضدالتهابی خود، به عنوان یک داروی گیاهی نیز استفاده میشود. برخی از خواص ر عبارتند از:
۱. آرامبخش: قیمه نثار خاصیت آرامبخشی دارد و به همین دلیل ممکن است به عنوان یک آرامبخش طبیعی در برخی ترکیبات دارویی مورد استفاده قرار گیرد.
۲. تقویت گوارش: مصرف قیمه نثار میتواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. این ادویه میتواند علائم مانند سوء هاضمه، نفخ، و کاهش اشتها را کاهش دهد.
۳. ضدالتهابی و ضدعفونی کننده: قیمه نثار دارای خواص ضدالتهابی و ضدعفونی کننده است و میتواند در درمان برخی عفونتها و التهابها مؤثر باشد.
۴. کاهش دهنده بیخوابی: به دلیل خواص آرامبخشی خود، مصرف این ادویه میتواند به کاهش بیخوابی و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
۵. سایر خواص: این ادویه ممکن است به کاهش کلسترول خون، کاهش دهنده علائم علیت برخی بیماریها مانند دیابت و آرتریت، و بهبود سلامتی پوست کمک کند.
در آشپزی، این ادویه در تهیه انواع غذاها استفاده میشود. این ادویه معمولاً در تهیه مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات، غذاهای حبوباتی، آشها و خورشتها بهکار میرود. علاوه بر غذاهای سنتی ایرانی، این ادویه نیز در غذاهای هندی، مغربی و شرقی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
به طور خلاصه، قیمه نثار یک ادویه محبوب و چندکاره است که در آشپزی ایرانی و جهانی استفاده میشود. این ادویه به غذاها طعم و بوی خاصی میبخشد و خواص طبیعی ضدالتهابی، ضدعفونی کننده و آرامبخشی دارد. همچنین، این ادویه به عنوان یک داروی گیاهی نیز استفاده میشود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.